Acerola teaduskirjanduses
1. Kui palju C-vitamiini vili tegelikult sisaldab
Acerolat tutvustatakse peaaegu alati mõne C-vitamiini arvuga ja need arvud ei lange omavahel kokku. 306 Kirde-Brasiilia viljas, mis rühmitati 102 prooviks ja kontrolliti titrimeetrilise referentsmeetodiga, jäi askorbiinhape vahemikku 1 190,65 kuni 2 187,06 mg 100 g värske vilja kohta, keskmisega 1 833,57 (SD 374,56). [1] Eraldi uuringus, mis hõlmas 103 fenotüüpi sama riigi subtroopilises lõunaosas, oli vahemik 425 kuni 2 625 mg 100 g kohta ja keskmine 1 240. [2] Kummalgi juhul on vili tsitrusviljadest terve suurusjärgu võrra ees. C-vitamiin on üks neist toitainetest, millel on Euroopa Liidus lubatud sõnastus: see aitab kaasa normaalsele kollageeni moodustumisele, immuunsüsteemi normaalsele talitlusele ning väsimuse ja kurnatuse vähenemisele.
2. Kaks acerolapuud ei ole kunagi ühesugused
103 fenotüübi uuringut tasub lugeda pigem hajuvuse kui keskmise pärast. Ühe liigi, ühe piirkonna ja ühe hooaja piires jäid lahustuvad kuivained vahemikku 6,4 kuni 12,1 °Brix, tiitritav happesus 0,4 kuni 3,8 % õunhappena väljendatuna ja pH 2,72 kuni 4,36. [2] Askorbiinhape varieerus samade puude lõikes kuus korda. [2] 306 vilja uuring leidis omakorda ühest kasvupiirkonnast 1 000 mg suuruse hajuvuse. [1] Enamiku viljade puhul on koostistabel mõistlik lühend. Acerola puhul on see keskmine asjadest, mis on tegelikult üksteisest erinevad.
3. Antotsüaanid — nimetatud ja mõõdetud
Acerola värvikeemia selgitati välja 2005. aastal, kui viljast eraldati ja struktuurselt iseloomustati kolm ühendit: tsüaniidiin-3-α-O-ramnosiid, peamine antotsüaan; pelargoniidiin-3-α-O-ramnosiid; ja kvertsitriin, mis on flavonool, mitte antotsüaan. [3] Hilisem kvantifitseerimine andis küpses viljas tsüaniidiin-3-ramnosiidi sisalduseks 14,99 kuni 68,23 mg 100 g värskmassi kohta. [4] Acerola kogufenoolide sisalduseks on kaheksateistkümne mittetraditsioonilise Brasiilia vilja võrdluses mõõdetud 1 063 mg gallushappe ekvivalenti 100 g värskmassi kohta ja külmutatud viljalihas 593,77 mg 100 g kohta. [4]
4. Värskmass või kuivmass — miks acerola arvud lahknevad
Kõige kasulikum acerola fenoolide ülevaade on kasulik peamiselt sellepärast, et see märgib iga üksiku väärtuse juurde, kas tegu on värsk- või kuivmassiga — enamik allikaid seda ei tee. Vahe, mille see nähtavale toob, on piisavalt suur, et muuta lugeja arusaama viljast: tsüaniidiin-3-ramnosiidi on 14,99 kuni 68,23 mg 100 g värskmassi kohta ja 47 kuni 1 152 mg 100 g kuivmassi kohta. [4] Kogufenoole on 1 063 mg 100 g värskmassi ja 13 890,90 mg 100 g kuivmassi kohta. [4] Need on samad ühendid samas viljas. Ülejäänu on vesi, ja arv, mis on esitatud ilma aluseta, ei ole arv.
5. Mida isoleeritud polüfenoolid katseklaasis tegid ja mida mitte
Kui neid kolme acerolast eraldatud ühendit katsetati, ei olnud esile tõusnud tulemus see, millest kaubandus räägib. Kõik kolm pärssisid tugevalt lõppglükatsiooniproduktide teket ning tsüaniidiin-3-ramnosiid ja kvertsitriin olid tugevad radikaalisidujad. [3] α-glükosidaasi suhtes aga kirjeldati eraldatud polüfenoolide — välja arvatud kvertsitriin — pärssivat profiili madalana. [3] See on rakuvaba laboritöö ja see osutab vastupidises suunas kui laialt korratav väide, et acerola pidurdab tärklise seedimist.
6. Askorbaadi omastamine inimese soolerakkudes
Inimese soole Caco-2 rakkudele anti 3 mM askorbiinhapet kas eraldi või acerolamahla koostises. Rakusisene askorbaat oli acerolamahla rühmas oluliselt kõrgem 2., 3., 4., 8. ja 24. tunnil ning kõrgem oli ka SVCT1 — soolseina naatriumsõltuva C-vitamiini transporteri — ekspressioon. Nii tsüaniidiin-3-glükosiidkloriid kui ka kvertsetiin tõstsid SVCT1 ekspressiooni ka eraldi. [5] Tegu on rakumonokihiga, mitte inimesega, ja just seda uuringut venitatakse kõige sagedamini väiteks inimesel imendumise kohta.
7. Acerolamahl kafeteeriadieedil hiirtel
Kolmkümmend kuus isast Šveitsi albiinohiirt peeti kolmteist nädalat kas tavatoidul või kõrge maitsvusega kafeteeriadieedil, misjärel said rasvunud loomad neli nädalat iga päev vett, C-vitamiini 1 mg/kg või tööstuslikku, valmimata või küpse acerola mahla 0,1 ml 10 g kehamassi kohta — kuus looma rühmas. Mahlarühmades olid rasvumisindeks ja seerumi triatsüülglütseroolid madalamad, rasvkoe TNF-α madalam, IL-10/TNF-α suhe kõrgem ja fosfo-JNK madalam. [6] Kehamass ise ei muutunud üheski ravitud rühmas oluliselt. [6] Kuus looma rühmas, pealegi hiirtel — sellel tasemel need tõendid on.
8. Ainus inimuuring ja biosaadavuse küsimus
Kakskümmend kaks tippvastupidavussportlast tarbisid kolm nädalat kolmes annuses päevas 300 g acerola viljaliha, milles määrati 873 ± 70 mg C-vitamiini 100 g kohta. Antioksüdantide koguseisund ei muutunud; immunoglobuliin G, kõik selle alaklassid ja immunoglobuliin A olid pärast oluliselt madalamad. [7] Uuringul puudus kontrollrühm ja sportlased olid treeningtsüklis, nii et nende arvude suunda ei saa acerolale omistada — just seepärast tasub see edasi anda sellisena, nagu see on. Seonduvat küsimust, kas puuviljast pärit C-vitamiin imendub paremini kui sünteetiline, on inimuuringute kirjanduse põhjal üle vaadatud: sünteetiline ja toidust pärit C-vitamiin näivad inimesel olevat võrdselt biosaadavad ning ilmnevad farmakokineetilised erinevused on mööduvad ja tõenäoliselt minimaalse füsioloogilise tähtsusega. [8]
Viited
- Moraes FP de, Costa RC, Morais CLM de, Medeiros FGM de, Fernandes TRN, Hoskin RT, Lima KMG de. Estimation of ascorbic acid in intact acerola (Malpighia emarginata DC) fruit by NIRS and chemometric analysis. Horticulturae. 2019;5(1):12. doi:10.3390/horticulturae5010012
- Farinelli D, Portarena S, da Silva DF, Traini C, da Silva GM, da Silva EC, da Veiga JF, Pollegioni P, Villa F. Variability of fruit quality among 103 acerola (Malpighia emarginata D. C.) phenotypes from the subtropical region of Brazil. Agriculture. 2021;11(11):1078. doi:10.3390/agriculture11111078
- Hanamura T, Hagiwara T, Kawagishi H. Structural and functional characterization of polyphenols isolated from acerola (Malpighia emarginata DC.) fruit. Biosci Biotechnol Biochem. 2005;69(2):280–286. doi:10.1271/bbb.69.280
- Vilvert JC, de Freitas ST, dos Santos LF, Ribeiro TdaS, Veloso CM. Phenolic compounds in acerola fruit and by-products: an overview on identification, quantification, influencing factors, and biological properties. J Food Meas Charact. 2024;18:216–239. doi:10.1007/s11694-023-02175-1
- Takino Y, Aoki H, Kondo Y, Ishigami A. Acerola (Malpighia emarginata DC.) promotes ascorbic acid uptake into human intestinal Caco-2 cells via enhancing the gene expression of sodium-dependent vitamin C transporter 1. J Nutr Sci Vitaminol. 2020;66(4):296–299. doi:10.3177/jnsv.66.296 · PMID 32863301
- Dias FM, Leffa DD, Daumann F, et al. Acerola (Malpighia emarginata DC.) juice intake protects against alterations to proteins involved in inflammatory and lipolysis pathways in the adipose tissue of obese mice fed a cafeteria diet. Lipids Health Dis. 2014;13:24. doi:10.1186/1476-511X-13-24
- Vítek L, Hajšlová J, Bátovský M, Woronyczová J, Posová H, Zelenková M, Pilný J, Kalousová M. The effect of acerola intake on metabolic and immunological parameters in elite athletes. Plant Foods Hum Nutr. 2025;80(4):198. doi:10.1007/s11130-025-01434-4
- Carr AC, Vissers MCM. Synthetic or food-derived vitamin C — are they equally bioavailable? Nutrients. 2013;5(11):4284–4304. doi:10.3390/nu5114284
